valet och kvalet

ja nu sitter jag här och funderar på vad jag ska baka till julafton. jag är inne på att göra en devil´s food chocolate cake eller en frozen cheesecake men har inte bestämt mej än. nån som kan hjälpa mej?




Devil's food chocolate cake

200 g smör

3 dl ljust muscovadosocker

1 dl ljus sirap

4 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 dl kvalitetskakao

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

En nypa salt

3 dl mjölk

200 g mörk kvalitetschoklad

med 70 procents kakaohalt

Smör till formen


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa smör, muscovadosocker och sirap krämigt.

3. Separera äggen och rör ner gulorna i smörkrämen.

4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker, ingefära och salt.

5. Vänd försiktigt ner mjölken och de torra ingredienserna i ägg-smeten.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd försiktigt ner den i smeten.

7. Vispa vitorna till skum och vänd ner dem i smeten.

8. Fördela smeten i 3 smörade teflonkakformar med löstagbar botten.

9. Baka bottnarna i mitten av ugn-en, cirka 15 minuter. Låt svalna.


Chokladkräm

3 dl vispgrädde

250 g mörk choklad 70 procent

1 tsk smör


Gör så här:

1. Koka upp grädden, tag av den från värmen och låt svalna något.
2. Finhacka chokladen och rör ner den och smör i grädden.

3. Lägg första kakbottnen upp och ned på ett galler, bred över lite av chokladkrämen och lägg på nästa botten (även denna upp och ned).

4. Upprepa proceduren och täck topplagret med krämen. Använd en palettspade och bred krämen runt kanten på kakan så att den täcks.



--------------------------------------------------------------------------------



Frozen cheesecake

4 ägg

1,5 dl strösocker

Skal av 1 citron

200 g Philadephiaost

4 dl vispgrädde

200 g digestivekex


Gör så här:

1. Separera äggen.

2. Vispa gulor, strösocker och rivet citronskal poröst, rör i osten.

3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i ostsmeten.

4. Vispa vitorna till vitt skum och vänd ner dem i ostsmeten.

5. Krossa kexen i en plastpåse och varva med smeten i en sockerkaksform.
6. Frys smeten i cirka 3 timmar så att den är halvfryst vid servering.




tacksam för hjälpen :)